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Il Maresciallo1927
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Calzoncelli di Natale
I calzoncelli pugliesi (detti anche i cuscini di Gesù Bambino o degli Angeli) sono dei panzerottini dolci ripieni di mandorla che possono essere fritti oppure cotti in forno. L’origine di questi dolcetti è molto antica, risale infatti al X° secolo, quando i Saraceni dopo aver conquistato la Sicilia risalirono tutta la costa dell’Italia meridionale. Nonostante i Saraceni combatterono la cristianità, questo dolce tipico di quella popolazione è, per noi pugliesi, legato proprio al Cristianesimo e al Natale.
Il ripieno tipico è fatto di mandorle, o ceci, castagne, marmellata, miele, castagne, cacao amaro ecc…
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